Il Centro di Documentazione per la Patata opera da diverso tempo all'interno del Sistema Patate di Bologna, promuove diverse attività di divulgazione sul tema patate: Incontri dell'Osservatorio Nazionale, convegni a tema,prove di semina, manifestazioni in campo per gli addetti del settore e così via.

Da sempre si occupa della segreteria della Borsa Patate di Bologna e ne stila il contratto quadro sul prodotto fresco.